おせち試食会レポート:築地グルメ市場のおせち竹若「恵比寿」

おせち試食会レポート:築地グルメ市場のおせち竹若「恵比寿」

先月参加させていただいたおせち試食会にて、築地竹若のおせち「恵比寿」を試食させていただきました。

竹若は、都内に14店舗を構える創業23年の海鮮料亭。
竹若本店は東京の台所築地の中心に店を構え、毎日新鮮な海の幸を利用して贅沢な料理を提供しています。
竹若オリジナルおせち「恵比寿」は、竹若の伝統とこだわりを新鮮な海の幸と豪華な活造りに込めて作られています。


魚料理を得意とする竹若ならではの焼き魚、アワビの柔らか煮、数の子、ロブスターのテルミドール、こだわりの煮物や珍味惣菜、黒豆、栗きんとんなどの和風食材がバランス良く盛り込まれていて、お手軽でボリュームのある毎年人気のおせちです。

3年前よりインターネットでのおせち販売を始めた竹若。
全5アイテムある竹若のおせちのうち、昨年1番人気だったのがこの「恵比寿」なのだそうです。

 竹若1番人気おせち「恵比寿」

それでは、試食させていただいた「恵比寿」(6.5寸、三段重)全38品目の詳細をご紹介しましょう。

* 壱の重 *

紅白かまぼこ、さつまロールパイ、鮭西京焼、タラ西京焼、笹巻麩、伊達巻、海鮮彩サラダ、味付いくら、カスタードオーロラ包み、花餅とび梅、ロブスターテルミドール、合鴨スライス、鮑やわらか煮、栗松風、にしん昆布巻(計15品目)

* 弐の重 *

鱧五目餡、紅白なます(金時人参)、子持ちイカ、味付き数の子、丹波種黒豆、栗きんとん、タコの柔らか煮、数の子山海漬、ほっき和え(計9品目)

* 参の重 *

筑前煮、きぬさや、海老高野サンド、揚げ三色、しいたけ煮、田作り(飴炊き)、手綱こんにゃく、梅型にんじん、有頭海老艶煮、味付き松ぼっくり、赤魚西京焼、プチロブサラダ、豚角煮、燻製かまぼこ(計14品目)

 急速冷凍機で-45℃冷凍

竹若のおせちは、最新鋭の急速冷凍機でマイナス45度の急速冷凍をしています。
作りたてのおせちをすぐに冷凍保存するので、品質が劣化しません。
そんなおせちから数品目試食させていただきました。
 
筑前煮と、鮑柔らか煮
 
数の子山海漬と、タコの柔らか煮
本当にやわらかいタコ♪
どれも味がしっかりしていておいしかったですよ~。

冷凍品を解凍するとどうしてもしょっぱく感じてしまうものもありますが、竹若のおせちは、濃くなり過ぎないような味付けをしていて、程よいお味でした。
竹若のおせち「恵比寿」は11/15までの早期予約で¥12,800が⇒¥9,800に割引となります!
昨年人気NO.1のおせち「恵比寿」の詳細はこちらから⇒築地竹若のおせち「恵比寿」
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